A vitamina C, ou ácido ascórbico, é uma vitamina hidrossolúvel. O organismo humano não a produz e não a armazena em grande quantidade, o que coloca a ingestão regular dentro da rotina alimentar. Ela foi isolada em 1937 e é um dos nutrientes mais estudados da nutrição humana.
Este artigo não trata do que a vitamina C promete. Trata do que muda entre uma apresentação e outra, e de como ler um rótulo antes de comprar.
O que a legislação brasileira reconhece
O Anexo III da Instrução Normativa nº 28/2018 da ANVISA define as alegações de função que um suplemento de vitamina C pode declarar. São estas:
- auxilia no funcionamento normal do sistema imune;
- auxilia na proteção das células contra os danos causados pelos radicais livres;
- auxilia na formação normal do colágeno;
- auxilia na absorção de ferro dos alimentos.
É uma lista curta e fechada. Quando um rótulo ou um anúncio vai além dela, não está descrevendo um suplemento alimentar.
IDR e limite máximo de suplementação
A Ingestão Diária Recomendada (IDR) de vitamina C para adultos no Brasil é de 45 mg. O limite máximo de vitamina C permitido em suplementos alimentares para adultos é de 1000 mg por dia.
Os dois números respondem a perguntas diferentes. A IDR é a referência de adequação nutricional: é a base do cálculo de %VD na tabela do rótulo. O limite máximo é um teto regulatório de segurança para consumo sem acompanhamento profissional. Um produto de 1000 mg está no teto da categoria, não acima dele.
Por isso um comprimido de 1000 mg aparece na tabela com %VD muito acima de 100%. Isso não é erro de rótulo: é a relação entre a dose do produto e uma IDR de 45 mg.
Liberação imediata e ação prolongada: o que muda
A vitamina C é hidrossolúvel e o excesso circulante é eliminado pela urina. Isso tem consequência prática na escolha da apresentação.
- Liberação imediata. O ativo é disponibilizado de uma vez. A concentração plasmática sobe rápido e cai rápido. A janela de disponibilidade é curta.
- Ação prolongada. A matriz do comprimido libera o ácido ascórbico de forma gradual. O pico é menor e a disponibilidade se distribui ao longo de mais horas.
Não existe uma forma universalmente superior. Existe a forma que combina com a dose e com a rotina de quem toma. Dose alta em liberação imediata tende a ter maior fração excretada; a mesma dose distribuída ao longo do dia tende a ser melhor aproveitada.
Revestimento do comprimido
O revestimento em película tem duas funções objetivas: proteger o ativo da umidade e da luz durante a validade do produto, e reduzir o contato direto do ácido com a mucosa gástrica. Ácido ascórbico exposto oxida e escurece. Um comprimido revestido também é mais fácil de deglutir.
Vitamina C e absorção de ferro
Este é um fato nutricional, não uma promessa: a vitamina C aumenta a absorção do ferro não-heme, aquele presente em alimentos de origem vegetal como feijão, lentilha e folhas escuras. O ácido ascórbico reduz o ferro férrico a ferro ferroso, forma mais bem absorvida no intestino. É por isso que a combinação de uma fonte vegetal de ferro com uma fonte de vitamina C na mesma refeição faz sentido do ponto de vista nutricional.
Fontes alimentares
Acerola, caju, goiaba, laranja, limão, kiwi, morango, pimentão, brócolis e couve estão entre as fontes mais concentradas. A vitamina C é sensível ao calor, à luz e ao oxigênio: cozimento prolongado e armazenamento longo reduzem o teor do alimento. Consumo cru ou com cocção breve preserva mais.
Como ler a tabela nutricional
Antes de comparar preços entre marcas, compare estes quatro campos:
- Porção. Quanto o fabricante considera uma porção — 1 comprimido, 2 comprimidos, 1 cápsula.
- Quantidade por porção. Os miligramas de vitamina C que a porção entrega.
- Porções por embalagem. Define quantos dias de uso o frasco cobre. Um frasco de 100 comprimidos com porção de 2 comprimidos rende 50 dias, não 100.
- %VD. A relação entre a quantidade por porção e a IDR de 45 mg.
Preço por frasco engana. Preço por dia de uso, não.
Controle de qualidade FDC
A FDC opera laboratório próprio. O teor de vitaminas é verificado por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) e os minerais por espectrometria de absorção atômica. Cada lote tem laudo. A fabricação segue as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e os produtos são notificados na ANVISA.
A vitamina C da FDC está disponível em 500 mg e 1000 mg, em comprimidos revestidos. Veja a ficha completa do produto.
Orientação de uso
Siga a indicação do rótulo. Para definir dose e duração de uso no seu caso, procure médico ou nutricionista.
Referências
BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Instrução Normativa nº 28, de 26 de julho de 2018 — Anexos I, II e III.
CONSELHO FEDERAL DE FARMÁCIA — CFF. Uso racional da vitamina C (ácido ascórbico). Cebrim Informa.
VANNUCCHI, H.; ROCHA, M. M. Ácido ascórbico (vitamina C). São Paulo: ILSI Brasil, 2012. (Série de publicações ILSI Brasil: funções plenamente reconhecidas de nutrientes; 21).
Suplemento alimentar. Não é medicamento. Não substitui uma alimentação variada e equilibrada nem estilo de vida saudável. Não diagnostica, trata, cura nem previne doenças. Consulte médico ou nutricionista.