A primavera, que começa em setembro, não é apenas a estação das flores, mas também uma época de abundância quando se trata de alimentos frescos e nutritivos. Consumir frutas, legumes e verduras da estação é uma forma natural de garantir mais sabor, nutrientes e economia na sua alimentação. Vamos explorar os alimentos típicos da primavera, seus benefícios e como incorporá-los de maneira deliciosa e saudável no seu dia a dia. Além disso, você encontrará receitas de picolés caseiros, perfeitas para os dias mais quentes da estação!
Por que consumir alimentos da estação?
Consumir alimentos frescos e da estação é uma escolha inteligente, pois eles oferecem uma série de vantagens:
Mais nutrientes
Os alimentos colhidos na safra têm maior qualidade nutricional. Isso ocorre porque eles se desenvolvem sob as condições climáticas ideais e conseguem absorver melhor os nutrientes do solo. A primavera é a época perfeita para incorporar uma maior variedade de alimentos ricos em vitaminas e minerais.
Melhor sabor
As frutas, legumes e verduras da estação têm um sabor mais acentuado e natural. O desenvolvimento sob o clima ideal permite que esses alimentos amadureçam corretamente, o que resulta em um aroma e sabor mais intensos.
Economia no preço
Alimentos da estação costumam ser mais baratos, pois os custos de produção são menores. Como a demanda é atendida de forma natural, há menos necessidade de uso de aditivos, transporte de longas distâncias ou estufas controladas, resultando em um preço mais acessível para o consumidor.
Menos agrotóxicos
Outro benefício importante de consumir alimentos da safra é a menor necessidade de agrotóxicos. Como esses alimentos crescem sob condições ideais, a necessidade de pesticidas e outros químicos é reduzida, tornando-os opções mais saudáveis e ambientalmente amigáveis.
Frutas, legumes e verduras da Primavera
A variedade de alimentos que floresce na primavera é vasta e diversificada. Abaixo estão algumas das principais frutas, legumes e verduras da estação:
Frutas da Primavera
Abacate, abacaxi, acerola, ameixa, amora, banana, caju, coco, graviola, jabuticaba, jaca, laranja, mamão, manga, maracujá, melancia, melão, mexerica, nectarina, pêssego, physalis, pitanga e sapoti.
Essas frutas são ricas em vitaminas, como a vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico, além de serem ótimas opções para sucos e sobremesas leves.
Legumes da Primavera
Abóbora, abobrinha, alcachofra, batata-doce, berinjela, beterraba, cará, cenoura, chuchu, cogumelo, ervilha, inhame, pepino, pimentão, tomate e vagem.
Esses legumes são ideais para preparar pratos frescos e nutritivos, como saladas, refogados ou até mesmo grelhados.
Verduras da Primavera
Agrião, alho-poró, almeirão, aspargo, brócolis, couve, couve-flor, espinafre, mostarda e rúcula.
Essas verduras são ricas em fibras, antioxidantes e minerais, perfeitas para saladas e acompanhamentos leves.
Que tal incrementar os pratos com PANCs?
Além das frutas, legumes e verduras convencionais, a primavera também traz uma grande abundância de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCS). Essas plantas, muitas vezes esquecidas, são ótimas opções para diversificar o cardápio. Algumas das PANCS mais populares na primavera incluem flores comestíveis, como capuchinha e amor-perfeito, que podem ser usadas para dar um toque colorido e nutritivo às saladas.
Receitas refrescantes para aproveitar a Primavera
Aproveitar a primavera também significa se refrescar com opções saudáveis e deliciosas. Confira abaixo duas receitas simples de picolés caseiros, perfeitos para os dias quentes da estação:
Picolé de Abacaxi com Hortelã
Ingredientes:
- 4 rodelas de polpa de abacaxi
- 1 xícara de água
- 10 folhas de hortelã
- Gengibre a gosto
Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Coloque a mistura em forminhas de picolé.
- Leve ao freezer por algumas horas e aproveite!
Picolé de Melancia com Gengibre
Ingredientes:
- 3 xícaras de suco de melancia bem madura
- 6 folhas de hortelã
- 1 colher de chá de gengibre ralado
Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
- Despeje nas forminhas de picolé e leve ao freezer até congelar.
Dica: Experimente usar a própria casca da melancia para fazer sucos ou outras receitas, evitando o desperdício e aproveitando ao máximo os nutrientes.
A primavera é uma estação rica em alimentos saborosos, coloridos e nutritivos. Consumir esses alimentos frescos e da estação traz uma série de benefícios, desde o aumento da qualidade nutricional até a economia no preço e a redução do uso de agrotóxicos. Ao incorporar essas frutas, legumes e verduras em sua rotina, você pode garantir uma alimentação mais saudável, equilibrada e saborosa.
Aproveite as receitas refrescantes de picolés e não deixe de experimentar as PANCS, que podem ser ótimos complementos para os seus pratos. Lembre-se de que, além de alimentar o corpo, a primavera também nos convida a nutrir a mente com cores, sabores e saúde!