Vitamina K não é uma molécula só
"Vitamina K" nomeia um grupo de compostos lipossolúveis com estrutura semelhante. Em nutrição humana, duas formas interessam:
- Vitamina K1 — filoquinona. É a forma predominante na dieta. Vem de vegetais de folha verde escura: couve, espinafre, brócolis, alface.
- Vitamina K2 — menaquinonas. Produzidas por bactérias. Aparecem em alimentos fermentados — natô, queijos maturados — e em produtos de origem animal como fígado e gema de ovo.
As menaquinonas são designadas por MK seguido de um número, que indica o comprimento da cadeia lateral: MK-4, MK-7, MK-9. Esse detalhe estrutural não é decorativo — é o que separa uma da outra na prática.
O que a legislação brasileira reconhece
Pelo Anexo III da IN 28/2018 da ANVISA, um suplemento de vitamina K pode declarar que:
- auxilia na coagulação sanguínea normal;
- auxilia na manutenção de ossos.
Duas alegações, e nada além delas. É um bom filtro para ler comunicação de produto: quando um anúncio de vitamina K promete mais do que isso, saiu do que a legislação permite declarar.
Por que MK-7 e não MK-4
A diferença mais relevante entre as menaquinonas está na meia-vida circulante. A MK-4 tem meia-vida curta, de poucas horas. A MK-7, com cadeia lateral mais longa, liga-se a lipoproteínas plasmáticas e permanece detectável na circulação por muito mais tempo após a ingestão oral.
Consequência prática: com MK-7, uma tomada diária mantém concentração plasmática mais estável. Com MK-4, seriam necessárias tomadas fracionadas. É por isso que a maioria dos suplementos comerciais de K2 usa MK-7, e por isso que o rótulo deve dizer qual menaquinona está na fórmula — "vitamina K2" sozinho é informação incompleta.
IDR e lipossolubilidade
A IDR de vitamina K para adultos no Brasil é de 65 µg. É esse valor que gera o %VD da tabela nutricional — uma fórmula com 100 µg de K2 aparecerá com %VD acima de 100%.
Sendo lipossolúvel, a vitamina K é mais bem absorvida junto de uma refeição que contenha gordura. É uma orientação simples e vale para K1 e K2.
Por que cálcio, D3 e K2 aparecem na mesma fórmula
Não é arranjo comercial arbitrário. Cada nutriente da combinação tem alegação autorizada própria e as três se sobrepõem no mesmo terreno:
- Cálcio: auxilia na formação e manutenção de ossos e dentes; auxilia no funcionamento muscular e nervoso; auxilia no processo de divisão celular.
- Vitamina D3: auxilia na absorção de cálcio e fósforo; auxilia na manutenção de ossos e dentes; auxilia no funcionamento do sistema imune; auxilia no funcionamento muscular.
- Vitamina K2: auxilia na coagulação sanguínea normal; auxilia na manutenção de ossos.
A vantagem de reunir os três em um comprimido é de adesão e de custo por dia de uso, não de efeito prometido. Três frascos separados entregam a mesma coisa com mais tomadas e mais gasto.
Fontes alimentares de vitamina K
K1: couve, espinafre, brócolis, alface, salsa, óleos vegetais. É a forma majoritária na dieta ocidental.
K2: natô (soja fermentada, a fonte mais concentrada de MK-7 conhecida), queijos maturados, gema de ovo, fígado. Em dietas que não incluem fermentados nem vísceras, a ingestão de K2 tende a ser baixa.
Atenção obrigatória: anticoagulantes
A vitamina K participa da coagulação sanguínea normal. Por isso, quem faz uso de medicamentos anticoagulantes antagonistas da vitamina K precisa conversar com o médico antes de usar qualquer suplemento que contenha K1 ou K2, em qualquer dose. Este é um ponto de conduta médica, não de escolha de produto.
Como ler o rótulo
- Qual forma de vitamina K — K1 (filoquinona) ou K2 (menaquinona)?
- Se K2, qual menaquinona — MK-4, MK-7?
- Quantos µg por porção?
- Quantos comprimidos formam a porção?
- Quantas porções no frasco, ou seja, quantos dias de uso?
- %VD, calculado sobre 65 µg.
Controle de qualidade FDC
A FDC opera laboratório próprio. Vitaminas são dosadas por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) e minerais por espectrometria de absorção atômica, com laudo por lote. A fabricação segue Boas Práticas de Fabricação (BPF), os produtos são notificados na ANVISA e os metais pesados ficam dentro dos limites da legislação vigente.
O Citrato de Cálcio + D3 + K2 (MK-7) + Zinco da FDC reúne os quatro nutrientes em um único comprimido.
Perguntas frequentes
K1 e K2 podem ser usadas indistintamente?
Não são intercambiáveis em termos de perfil de absorção e permanência na circulação. Ambas são vitamina K e compartilham as alegações autorizadas, mas a MK-7 tem meia-vida mais longa que a filoquinona e que a MK-4.
Dá para obter K2 só pela alimentação?
Depende do padrão alimentar. Dietas que incluem fermentados, queijos maturados e vísceras têm aporte maior. Dietas sem esses itens tendem a ficar concentradas em K1.
Preciso tomar com comida?
É lipossolúvel, então a ingestão junto de refeição com gordura favorece a absorção.
Orientação de uso
Siga o rótulo. Necessidade e dose devem ser avaliadas por médico ou nutricionista — obrigatoriamente por médico, no caso de quem usa anticoagulantes.
Suplemento alimentar. Não é medicamento. Não substitui uma alimentação variada e equilibrada nem estilo de vida saudável. Não diagnostica, trata, cura nem previne doenças. Consulte médico ou nutricionista.