Macarrão de Pupunha&Pesto

Ingredientes

4 unidades de palmitos pupunha
1 maço de manjericão fresco
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de castanhas de caju
½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
Queijo parmesão ralado
Sal
1 Limão-siciliano

 

Modo de preparo: rale os palmitos como se fosse espaguete. Coloque para cozinhar por 3 a 5 minutos com um pouco de sal. Para o molho pesto, bata os ingredientes no liquidificador. Sirva com o macarrão de pupunha.